Công nghệ đột phá này sẽ cho bạn biết chính xác dinh dưỡng trong thực phẩm bạn ăn có gì

Bạn sẽ biết chính xác lượng đường trong trái cây, hàm lượng protein trong miếng thịt bò và thậm chứ cả lượng tồn dư thuốc trừ sâu có trong rau xanh.

Thử tưởng tượng một máy quét với kích cỡ chỉ nhỏ như hạt gạo được tích hợp vào máy điện thoại của bạn. Bạn đi tới cửa hàng tạp hóa và hướng nó về thứ mà bạn muốn mua. Nếu đó là quả táo, máy quét sẽ cho bạn biết những thành phần trong đó, lượng vitamin C có trong mỗi trái táo và cả thời gian lưu trữ trong kho lạnh. Nếu đó là một con cá, bạn sẽ biết được liệu đó là một chú cá Orange Roughy thật hay chỉ là một miếng cá diêu hồng được biến thành món cá đắt tiền. Nếu đó là một miếng bánh muffin, bạn có thể biết chính xác lượng đường trong bánh.



Bạn có thể biết chính xác lượng vitamin có trong quả táo của bạn.

Dù đây không phải là sản phẩm mà bạn có thể tìm mua ngay ngày mai, công nghệ này sẽ sớm có mặt trong tương lai. Được xem như một ứng dụng mang tính vượt trội, công nghệ này đã được khởi xướng từ những năm 1600 bởi Isaac Newton, người đầu tiên phân tách ánh sáng ra thành các bước sóng khác nhau qua một lăng kính. Chắc hẳn bạn còn nhớ về những bài giảng thời trung học về việc xác định chất hóa học dựa trên ánh sáng phản chiếu qua chúng.

Mỗi chất phản chiếu ánh sáng qua một cách khác nhau và hình dạng của ánh sáng được phản chiếu là một 'dấu tay quang học' của riêng mỗi chất. Mặc dù các vân tay trên đầu ngón tay chúng ta không phản ánh điều gì về con người, các đỉnh và vùng lõm của dấu tay quang học mang ý nghĩa rất quan trọng.

Xác định một loại thực phẩm và những đặc tính của chúng dựa trên máy quét là một công việc nhiều hơn gấp đôi bình thường. Trước hết, máy quét sẽ xác nhận hình ảnh quang học và truy vấn vào thư viện hình ảnh được cài đặt sẵn để tìm ra vật thể được quét. Sau đó, bạn sẽ theo dõi cấu trúc của biểu đồ với những đặc điểm cụ thể. Kết hợp hai bước trên sẽ giúp bạn biết được nhiều điều về loại thực phẩm bạn đang kiểm tra.



Nếu băn khoăn về thời hạn của miếng pho mát, máy quét sẽ giúp bạn kiểm chứng thời gian sử dụng của miếng pho mát.

Tamar Haspel, biên tập viên tờ Washington Post đã kiểm tra đánh giá ba công ty sản xuất các thiết bị công nghệ quét quang học trên thực phẩm. Hai trên ba công ty, TellSpec và SCiO, đang triển khai những máy quét cầm tay được thiết kế cho người tiêu dùng. Công ty thứ ba, Target, đã bắt đầu thử nghiệm các máy quét quang học với dây chuyền cung ứng sản phẩm của chính họ.
Target, một trong những nhà bán lẻ lớn nhất Hoa Kỳ đang cộng tác với MIT và công ty thiết kế Ideo trong một thương vụ có tên Food+Future coLab tại Cambridge. Mục tiêu của dự án là giúp người tiêu dùng có những hiểu biết tốt hơn về thực phẩm hàng ngày của họ.

Khu phát triển dự án được chia làm nhiều các phòng ban. Khu vực A với nhiệm vụ chính là nghiên cứu những công nghệ thú vị có khả năng đem lại ứng dụng cho ngành thực phẩm. Một trong những điểm nhấn tại đây là công nghệ quét quang học mà Target đang triển khai. Trên thực tế, việc quét vật thể không phải là vấn đề khó và có thể thực hiện dễ dàng như quét vân tay. Điều gây trở ngại là xác định được những vật thể đó là gì. Nguồn thông tin mà các nhà nghiên cứu cần là rất lớn. Nó không đơn giản là lấy một quả táo, quét qua máy và thông tin sẽ được hiển thị. Họ sẽ phải thử nghiệm trên nhiều loại táo như Fujs, Honeyscrisps và Jonagold.



Các nhà nghiên cứu hy vọng sản phẩm này sẽ sớm được tung ra thị trường với giá thành phải chăng cho người tiêu dùng.

Ngoài ra các nhà nghiên cứu cũng phải biết những quả táo sẽ ra sao khi vừa mới hái so với khi để lâu trong nhà kho. Họ phải nắm rõ được phần mặt táo không bị rám nắng sẽ chứa ít vitamin C hơn phần còn lại. Các nhà khoa học cũng nên tham khảo chất lượng táo từ người trồng A sẽ khác người trồng B, dù là cùng một loại táo. Và cách duy nhất để biết cách đọc máy quét và xác định được những thành phần khác nhau như lượng đường, vitamin và calo là kiểm chứng tất cả những thông số trên quả táo trong phòng thí nghiệm. Công việc đòi hỏi các thiết bị đắt tiền với các nhà khoa học có nhiều kinh nghiệm.

Đây không hẳn là một phi vụ kinh doanh nhưng Target đang có những bước tiến lớn. Công ty này đang đặt những máy quét công nghiệp tại các trung tâm phân phối sản phẩm của họ để xây dựng cơ sở dữ liệu. Những bước đi mạnh mẽ này nhằm giúp mang lại lợi ích cạnh tranh cho công ty. Theo Casey Carl, quản lý chiến lược và sáng tạo của Target, 'Chúng tôi sẽ mang đến sự tươi mới, chất lượng và thời gian sử dụng lâu hơn', bởi vì việc sản xuất những sản phẩm kém chất lượng hoặc không đảm bảo thông số trên bao bì sẽ khiến người dùng quay lưng lại.

Nhiều câu hỏi được đặt ra khi quét những sản phẩm về thành phần, nguyên liệu hay quy trình sản xuất thực phẩm. Một vài câu hỏi - như những câu hỏi về trực khuẩn E.coli hoặc dư lượng thuốc trừ sâu- sẽ khó có câu trả lời chính xác cho người tiêu dùng. Tuy nhiên, với công nghệ mới đang được nhiều công ty phát triển, tất cả những câu hỏi trên sẽ sớm có câu trả lời. Công nghệ mới còn có thể phát hiện liệu một vài loại thực phẩm có bị biến đổi gen hay không, tùy thuộc vào việc những nhân tố đột biến có thay đổi vân tay quang học khi đi qua máy quét hay không.

Ngày nay, chỉ với một chiếc máy quét SCiO có giá 249$, bạn sẽ biết được phần trăm chất béo, ga, protein và lượng nước trong phô mai, sữa chua, sữa, thịt, trái cây và rau xanh.

Thử tưởng tượng những gì có thể mang lại từ công nghệ trên. Khi người tiêu dùng có thể biết chính xác thành phần có trong thực phẩm, họ sẽ không phải yêu cầu chính phủ đóng cửa những nhà cung cấp vi phạm quy định về an toàn vệ sinh. Khi người tiêu dùng có thể kiểm tra dư lượng thuốc sâu, họ sẽ không cần đến cơ quan cấp cao giúp họ làm điều đó.

'Đây rõ ràng là một chiếc máy phát hiện nói dối', Overcash phát biểu. 'Chỉ cần lướt qua thương hiệu, nhãn mạc và thông điệp: đây là cái gì?'

Thông tin đồng nghĩa với sự đảm bảo. Chúng ta sẽ không phải lo lắng về tính hợp pháp khi những sản phẩm như cá được đóng mác hợp lý bởi vì mỗi khu chợ cá tại Mỹ sẽ có máy quét để kiểm tra sản phẩm.

Công nghệ trên sẽ thay đổi mối quan hệ của người tiêu dùng với thực phẩm, cũng như những công ty cung ứng sản phẩm. Tuy nó không phải vấn đề một sớm một chiều nhưng chắc chắn, nó sẽ trở thành công nghệ của tương lai. Trước khi các sản phẩm đến tay người tiêu dùng, những máy quét này sẽ được kiểm định chặt chẽ ở các công ty thực phẩm nhằm giúp loại bỏ những sản phẩm kém chất lượng, sai nhãn mác. Và khi giá thành giảm xuống, người tiêu dùng có thể thoải mái sắm cho mình những chiếc máy quét thông minh để đảm bảo cho chất lượng thực phẩm của họ.

Từ khoá : ngh, cho, dinh, trong

BÌNH LUẬN

THỦ THUẬT HAY

Hướng dẫn cách khai báo di chuyển nội địa qua ứng dụng PC Covid tiết kiệm thời gian khi qua chốt kiểm dịch

Ứng dụng PC Covid đem lại rất nhiều thuận tiện cho người dân và các cơ quan quản lý, đặc biệt trong tình hình dịch bệnh Covid-19 vẫn điễn biến rất phức tạp. Trong bài viết này mình sẽ chỉ bạn cách khai báo di chuyển nội địa trên app PC Covid giúp

Hướng dẫn cách sao chép lời bài hát trên Zing Mp3 và Nhaccuatui đơn giản và dễ thực hiện

Zing Mp3, Nhaccuatui là hai nền tảng nghe nhạc được giới trẻ Việt Nam ưa chuộng nhất hiện nay. Không chỉ nghe nhạc, bạn hoàn toàn có thể sao chép lời bài hát từ hai nền tảng này. Nếu bạn chưa biết cách sao chép lời bài hát trên Zing Mp3 và

Những điều cần biết khi lên đời iOS 11 cho iPhone 6

Để trả lời cho câu hỏi iPhone 6 có nên nâng cấp lên iOS 11 hay không chúng ta sẽ bắt đầu từ việc liệu bạn có nên nâng cấp lên hệ điều hành mới nhất này ngay bây giờ hay không.

Sửa lỗi “Windows cannot Find, Make Sure You Typed the Name Correctly”

Dưới đây là một số cách để sửa lỗi “Windows cannot Find, Make Sure You Typed the Name Correctly”.

Hướng dẫn trở thành người thử nghiệm Android Pie beta cho Galaxy S9

Android 9.0 Pie đã bắt đầu được Samsung thử nghiệm cho Galaxy S9 và Galaxy S9+ ở một số quốc gia. Bạn có thể xem và đăng ký thử trước bản cập nhật.

ĐÁNH GIÁ NHANH

Đánh giá nhanh Xiaomi MI A1: Cấu hình tốt so với giá, có bán chính hãng, giá 5,99 triệu đồng

Điện thoại MI A1 của hãng Xiaomi có cấu hình rất tốt trong tầm giá, giá chính hãng chỉ có 5,99 triệu nhưng được trang bị camera kép, RAM 4 GB, bộ nhớ trong 64 GB, chip xử lý Snapdragon 625 và dùng giao diện gốc của Android 7.1.2 chứ không dùng MIUI

Trải nghiệm camera Sony Xperia XZ1: đẹp, nhanh nhưng không khác nhiều nhiều so với XZ Premium

Xperia XZ1 là chiếc điện thoại vừa được Sony ra mắt tại sự kiện IFA 2017 vừa qua. Lần này khá lẹ chân, XZ1 cũng được giởi thiệu và bán ra tại thị trường Việt Nam không lâu sau đó.

Đánh giá Asus FX503VD: Laptop chơi game đáng mua nhất mùa giáng sinh 2017

Nhìn chung so với nhiều dòng laptop gaming thì Asus FX503VD có vẻ ngoài trông bắt mắt và có phần 'đẹp trai' hơn nhờ ngoại hình vơi bị vuông vắn của mình. Ở mặt lưng máy có bốn đường cắt xiên hướng về logo Asus rất ấn tượng.

BẠN ĐÃ XEM